Ingredientes:
•
8 trozos de rape
• aceite de oliva
• 4 champiñones
• 8 trozos de pimiento verde
• 2
tomates pequeños
• sal
• 8 pimientos del piquillo
Elaboración:
Coloca en cada palo de la brocheta un
trozo de rape, un trozo de pimiento verde, un champiñón,
un gajo de tomate, otro trozo de rape y otro de pimiento.
Fríe las brochetas en una sartén (o en una parrilla) hasta que estén
doraditas.
Fríe
los pimientos del piquillo y sazona.
Sirve
las brochetas acompañadas con los pimientos fritos.
Ingredientes:
• 1 kg de boquerones
• perejil picado
• 1 huevo cocido
• 4 dientes de ajo
• 1/4 litro de vinagre
• aceite de
oliva
• sal.
Elaboración:
Limpia
y abre los boquerones. Sazona, colócalos en un bol y cúbrelos con vinagre.
Déjalos macerar así durante 30 minutos por lo menos. Pasado este tiempo, sácalos y ponlos en otra fuente. Añade el ajo y el huevo, todo bien
picado. Por último, cúbrelo con aceite de oliva y espolvoréalo con perejil
picado.
Ingredientes:
• 4 rodajas de bonito o atún
• sal
• 3 ramas de perejil
• aceite de oliva
• 2 cebollas o cebolletas
• 2 dientes de ajo
• 2 cuch.
de vinagre de sidra.
Elaboración:
Limpia
bien las rodajas de bonito o atún, separando en cuartos.
Ponlo en maceración dos horas antes de cocinarlo en una mezcla de aceite con
ajo y perejil picados. Después, sazona y hazlo a la plancha o sartén vuelta y
vuelta con un chorrito de aceite de la maceración. En una cazuela aparte, pocha
la cebolleta o cebolla picada en juliana. Después,
añade los trozos de pescado junto con el vinagre. Cocínalo unos 3 minutos y
sirve.