Ingredientes:
•
800 g de carrilleras de rape
• 4
obleas de pasta brick
• 1 vaso de aceite de oliva virgen
• el zumo de 1 limón
• 2 dientes de ajo
• perejil picado
• sal
• pimienta
•
aceite para freír.
Crema de calabacín:
• 1 calabacín
• 1/2 litro de agua
• sal
•
aceite
• 1 patata.
Elaboración:
Corta el rape en tiras gorditas,
salpiméntalo y marínalo durante 1 hora en el aceite de oliva, el
zumo de limón, el perejil y el ajo machacado.
Corta las obleas de brick en tiras largas
y anchas. Enrolla el rape con la oblea y fríelo en aceite caliente.
Para
hacer la crema, pon a cocer el calabacín (si está muy tierno no hace
falta pelarlo) y la patata pelada y troceada. Cuando esté tierno, pásalo por la
batidora y añade un chorro de aceite. Vierte la crema en el fondo de una fuente
y coloca encima los rollos de rape.
Ingredientes:
•
1 lomo de atún
• aceite de oliva
virgen
• zumo de 1 limón o vinagre de sidra
• pimienta
• un poco de
hinojo o eneldo
• 1 cebolleta
• sal
Elaboración:
Corta
el lomo del atún en lonchas muy finas, colócalas extendidas en una fuente,
salpiméntalas y rocíalas con el aceite y el zumo del limón. Espolvorea con hinojo y añade un poco de cebolleta cortada en juliana. Deja el
atún macerando durante 15 minutos y listo.
Ingredientes:
•
2 carpas
• 1 cebolla
• unas hebras de azafrán
• 1 tomate
• 1 vaso y medio de caldo de pescado
• 16 almejas
• 1 diente de ajo
• perejil picado
•
1 cuch. de harina
• sal
• aceite.
Elaboración:
Limpia
el pescado y haz tajadas.
En
una cazuela con aceite y un diente de ajo fileteado, pocha la cebolla picada y
el tomate en dados. Después, añade la harina rehogando y moja con el caldo de
pescado. Agrega las almejas y espera que se abran. Sazona las tajadas de
pescado y añádeselas a la cazuela junto con unas hebras de
azafrán. Guísalas 4 minutos por cada lado, espolvorea con perejil picado y
sirve.
Ingredientes: