Ingredientes:
•
1/2 kg de patatas
• 50 g de arroz
• 50 g de gambas peladas
• 4 ijadas (egachas) de merluza
• 1 cebolleta
•
2 dientes de ajo
• perejil picado
• 1/2 vaso de agua de vino blanco
• sal
• caldo
de pescado o agua
• aceite.
Elaboración:
Pica
menudita la cebolleta y el ajo. Rehógalos con aceite en una cazuela.
Cuando estén doraditos, añade la patata cortada en lonchas de 1/2 cm de grosor.
Deja rehogar un par de minutos e incorpora el vino. Cubre con el caldo. Cuando
rompa a hervir, añade el arroz, la sal y el perejil. Deja cocer todo durante 20 minutos a fuego lento. Entonces echa las gambas y la
merluza. Si hace falta más caldo, ponlo en ese momento y deja cocer 3 minutos
más. Prueba de sal, espolvorea con perejil picado y sirve. También puedes
adornar con unos huevos cocidos partidos en cuatro trozos.
Ingredientes:
•
400 g de caballa limpia y en
filetes
• 200 g de fideos
• 200 g de patata
•
1 cebolla
• 2 dientes de ajo
•
perejil
• 2 pimientos verdes
• 1 hoja de laurel
• unas hebras de azafrán
•
pimienta
• 1 litro de agua
• sal
• aceite.
Elaboración:
Pon
en una cazuela el aceite con la cebolla, el ajo y
los pimientos verdes a pochar. Sazona y añade el laurel y las hebras de azafrán
tostadas y desleídas en agua. Deja rehogar y cubre con un litro de agua.
Después, echa las patatas cortadas en cuartos y deja cocer durante 15 minutos.
A los 10 minutos de cocción, agrega los fideos y después
las caballas troceadas y el perejil picado, dejando que cueza 5 minutos más.
Espera un rato para que repose y sirve.
Ingredientes:
•
cazón de 1,200 kg en rodajas
• 100
g de tocineta fresca
• 1 vaso de vino blanco
• pimiento verde
• 2 tomates
maduros
• aceite
• agua
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• harina
• sal
•
pimienta
• perejil
Elaboración:
En una cazuela con aceite pon a rehogar
el ajo, la cebolla y el pimiento, todo bien picado. Rehoga bien y añade el
tomate picado y la tocineta cortada en tacos. Incorpora una cucharada de harina
y mezcla bien. Riega con el vino blanco y un poco de agua.
Aparte, salpimenta las rodajas de
cazón. Pon el pescado en la cazuela y déjalo cocer 5 minutos.
Espolvorea con perejil picado y sirve
