Ingredientes:
•
4 rodajas de bonito
• 1 pimiento
verde
• 1 cebolleta
• 1 tomate maduro
• 1 vaso de jerez seco
• harina
•
aceite
• sal
• salsa de tomate
• la parte blanca de algunos puerros
• 4 dientes
de ajo
Elaboración:
Pica
las verduras y póchalas con un chorro de aceite a fuego suave, sala y añade la
salsa de tomate. Mientras tanto, sala las rodajas de bonito y pásalas por
harina. Cuando la verdura esté pochada, coloca encima el bonito y rocíalo todo con el jerez. Deja que hierva despacio hasta que se
haga el bonito, unos 3 o 4 minutos aproximadamente por cada lado dependiendo
del grosor de las rodajas.
Ingredientes:
•
1 kg de bonito
• 3 cebollas o
cebolletas
• 3 dientes de ajo
• 1 o 2 pimientos verdes
• caldo de
pescado
• aceite
• sal.
Elaboración:
Limpia
el bonito, saca los lomos y haz lonchas.
En
una sartén con aceite, echa la cebolla y los ajos picados y deja que se pochen
a fuego lento. Añade un vaso de caldo de pescado, rehoga y añade
también las lonchas de bonito sazonadas. Deja que se hagan unos tres minutos
por cada lado. En otra sartén con aceite, fríe los pimientos verdes en tiras y
mona. Sirve el bonito con la cebolla y acompaña con los pimientos verdes fritos.
Ingredientes:
•
1 kg de bonito (lomo)
• 1 cebolleta
o cebolla
• 1 hoja de laurel
• 5 dientes de ajo
• unos granos de pimienta negra
• una ramita de perejil
• 1 o 2 litro de salsa de
chipirones
• harina
• huevo batido
• aceite de oliva
• agua
• sal.
Elaboración:
Escalda el lomo limpio y cortado en
rodajas (de más o menos un dedo de grosor) en agua hirviendo con la cebolleta en juliana, el laurel, los granos de pimienta sal, 3 ajos
enteros y la ramita de perejil, durante 1-1 1/2 minutos aproximada mente. A
continuación, escúrrelo bien, rebózalo con harina y huevo y fríelo en aceite
bien caliente vuelta y vuelta junto con dos dientes de ajo enteros.
Sirve
en un plato o fuente con el fondo cubierto de la salsa de chipirón caliente.