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2 carpas • 1 cebolla
• unas hebras de azafrán
• 1 tomate
• 1 vaso y medio de caldo de pescado
• 16 almejas
• 1 diente de ajo
• perejil picado
• 1 cuch. de harina
• sal
• aceite.
Elaboración:
Limpia
el pescado y haz tajadas.En una cazuela con aceite y un diente de ajo fileteado, pocha la cebolla picada y el tomate en dados. Después, añade la harina rehogando y moja con el caldo de pescado. Agrega las almejas y espera que se abran. Sazona las tajadas de pescado y añádeselas a la cazuela junto con unas hebras de azafrán. Guísalas 4 minutos por cada lado, espolvorea con perejil picado y sirve.