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4 rodajas de bonito • 1 pimiento verde
• 1 cebolleta
• 1 tomate maduro
• 1 vaso de jerez seco
• harina
• aceite
• sal
• salsa de tomate
• la parte blanca de algunos puerros
• 4 dientes de ajo
Elaboración:
Pica
las verduras y póchalas con un chorro de aceite a fuego suave, sala y añade la
salsa de tomate. Mientras tanto, sala las rodajas de bonito y pásalas por
harina. Cuando la verdura esté pochada, coloca encima el bonito y rocíalo todo con el jerez. Deja que hierva despacio hasta que se
haga el bonito, unos 3 o 4 minutos aproximadamente por cada lado dependiendo
del grosor de las rodajas.