• 1 kg de boquerones • perejil picado
• 1 huevo cocido
• 4 dientes de ajo
• 1/4 litro de vinagre
• aceite de oliva
• sal.
Elaboración:
Limpia
y abre los boquerones. Sazona, colócalos en un bol y cúbrelos con vinagre.
Déjalos macerar así durante 30 minutos por lo menos. Pasado este tiempo, sácalos y ponlos en otra fuente. Añade el ajo y el huevo, todo bien
picado. Por último, cúbrelo con aceite de oliva y espolvoréalo con perejil
picado.