• 1 kg de calamares limpios
• tinta
de los calamares • 4 o 5 cebollas
• 2 dientes de ajo
• perejil picado
• aceite de oliva
• sal
• agua.
Guarnición:
• arroz blanco cocido
• triángulos de pan tostado o frito
Elaboración:
Corta toda la cebolla en juliana, sazona y ponla a sofreír, junto con los ajos picados, en una cazuela con aceite. Sazona, y cuando esté todo bien pochado, añade la tinta disuelta con un poquito de agua y sal gorda. Mézclalo todo bien y pásalo por la batidora. Coloca la salsa en una cazuela y añade los calamares troceados. Guísalos durante 35 minutos aproximadamente, hasta que estén tiernos, y sírvelos acompañados de arroz blanco y unos costrones de pan frito o tostado. Por último, espolvorea con perejil picado.