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12 calamares • 3 patatas
• 1 vaso de vino blanco
• sal
• 1 cebolla o 2 cebolletas
• 1 hoja de laurel
• unas hebras de azafrán
• aceite
• agua.
Elaboración:
Limpia
bien los calamares y rellena cada uno con sus patas. Pocha la cebolleta o
cebolla picada en una cazuela con aceite. Sazona. Añade después los calamares,
rehogándolos lentamente para que se vayan haciendo
poco a poco junto con el laurel y el azafrán. Agrega el vino blanco y agua casi
hasta cubrir. Guísalo 25 minutos aproximadamente (los calamares estarán casi
hechos) y agrega las patatas troceadas. Déjalo hacer otros 20 minutos a fuego
suave y sirve.