Ingredientes:• 4 caballas de ración (300 g)
• harina
• huevo batido para rebozar
• sal
• aceite
• 1/2 limón.
Adobo:
• 3 o 4 dientes de ajo
• 1 cuch. de pimentón (dulce o picante)
• 1/2 cuch. de orégano
• 1/2 vaso de vinagre
• 1/2 vaso de aceite.
Elaboración:
Filetea
las caballas y quítales la piel. Sazona por los dos lados. Haz el adobo
machacando en un mortero los ajos picados junto con el pimentón y el orégano.
Después, añade el vinagre y el aceite.
Baña
los filetes de caballa cubriendo con el adobo en un recipiente y déjalo durante
2 o 3 horas. Pasado este tiempo, reboza los filetes con harina y huevo y
fríelos en aceite. Por último, sirve y decora con 1/2 limón.