•
4 trozos de bacalao desalado • 1 guindilla
• 4 dientes de ajo
• 2 dl de aceite de oliva
Elaboración:
Coloca
el ajo fileteado y la guindilla en una cazuela, y cuando estén dorados,
retíralos a un plato. A continuación, deposita el bacalao con la piel sobre la
misma cazuela, y caliéntalo 2 minutos por cada lado (para que suelte la
gelatina). Después, déjalo templar y coloca el bacalao en una
cazuela de barro, donde irás añadiendo el aceite anterior poco a poco, mientras
empiezas a ligar el bacalao moviendo la cazuela en ángulos. Una vez ligada la
salsa, sólo resta añadir el ajo y la guindilla.