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cazón de 1,200 kg en rodajas • 100 g de tocineta fresca
• 1 vaso de vino blanco
• pimiento verde
• 2 tomates maduros
• aceite
• agua
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• harina
• sal
• pimienta
• perejil
Elaboración:
En una cazuela con aceite pon a rehogar
el ajo, la cebolla y el pimiento, todo bien picado. Rehoga bien y añade el
tomate picado y la tocineta cortada en tacos. Incorpora una cucharada de harina
y mezcla bien. Riega con el vino blanco y un poco de agua.Aparte, salpimenta las rodajas de cazón. Pon el pescado en la cazuela y déjalo cocer 5 minutos.
Espolvorea con perejil picado y sirve